時隔五年,在譚梅老師制茶40周年之際,她將自己珍藏的好料悉數奉出,匠心凝聚鑄就“大師磚”。大師磚從選料開始,發(fā)酵、拼配、壓制、干燥、存放,事無巨細都由她親自把控。在經歷了數輪拼配嘗試,開湯審評近百杯試樣后,譚梅老師終于找到了理想中的那杯茶。
壓制大師磚的第一天,天還沒亮她就已經換好了工作服去到壓制車間。撫摸著茶磚的厚度,調整著內飛的位置,端詳磚面是否平整,這些精細入微的把控成就了大師磚。
“匠人的用心,在最好的作品底部才會刻上名字。”高等級喬木原料帶來的磅礴氣韻,多品類原料游刃有余的渥堆發(fā)酵把控,不同原料間陳醇硬朗與醇甜柔和的流轉協(xié)調。大師磚,是譚梅制茶技藝的集大成者。
青衿之志,白首方堅,無數次熟茶發(fā)酵中成就大師品質。經時間沉淀出無與倫比的風味,這便是普洱熟茶“陳、醇、釅、滑”最完美的詮釋。